Coxa e sobrecoxa de Chester no braseiro com molho de damasco ...

Leve para a churrasqueira para assar em braseiro médio (40 cm acima da brasa) ou fraco (60 cm a partir da brasa), virando dos dois lados para grelhar por igual.

Pegue o damasco e hidrate-o no vinho branco.

Corte-os em cubos e reserve.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque a cebola e o alho picado e refogue.

Adicione a farinha de trigo e misture bem para cozinhar.

Acrescente suco de laranja, noz-moscada ralada, damasco e vinho branco seco, mais uma pitada de sal. Misture.

Coloque um ramo de alecrim só para aromatizar, mas retire-o na hora de servir o chester.